MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：103
- 题名/责任者:
- 甘薯蛋白及其酶解肽的营养代谢与生物活性/木泰华, 张苗, 孙敏杰著
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-03-039229-9/CNY60.00
- 载体形态项:
- 154页, [6] 页图版:图 (部分彩图);24cm
- 个人责任者:
- 木泰华, 1964- 著
- 个人责任者:
- 张苗, 1984- 著
- 个人责任者:
- 孙敏杰, 1982- 著
- 学科主题:
- 甘薯-植物蛋白-营养代谢-研究
- 学科主题:
- 甘薯-植物蛋白-生物活性-研究
- 中图法分类号:
- S531
- 书目附注:
- 有书目 (第120-134页)
- 提要文摘附注:
- 本书的主要内容包括以下四个方面：甘薯蛋白的营养特性分析、营养价值及营养代谢评价；甘薯蛋白预防肥胖及减肥降脂作用；甘薯蛋白多肽的抗氧化活性及其对DNA氧化破坏的保护作用；甘薯蛋白多肽的ACE抑制活性及其对原发性高血压大鼠血压的影响。
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