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题名/责任者:

食品接触材料化学成分与安全/高峡, 刘伟丽, 周明强主编

出版发行项:

北京:北京科学技术出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-5304-6771-8/CNY60.00

载体形态项:

214页;24cm

并列正题名:

Chemical composition and security of food contact material

个人责任者:

高峡 主编

个人责任者:

刘伟丽 主编

个人责任者:

周明强 主编

学科主题:

食品包装-包装材料-质量管理-安全管理

中图法分类号:

TS206.4

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

书目附注:

有书目 (第213-214页)

提要文摘附注:

本书共10章，重点介绍食品接触材料的主要化学成分以及加工过程中使用的添加剂、环境引入的有毒有害物质等化学物质的化学组分、用途及安全性问题；还介绍了食品接触材料中化学成分及其迁移情况的标准限量、研究状况和分析测试方法等。

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