MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：133
- 题名/责任者:
- 食品营养与卫生安全管理/凌强, 孙延旭, 李晓英主编
- 出版发行项:
- 北京:旅游教育出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5637-2915-9/CNY32.00
- 载体形态项:
- 278页:图;23cm
- 并列正题名:
- Food nutrition and safety
- 丛编项:
- 全国旅游管理专业应用型本科规划教材
- 个人责任者:
- 凌强 主编
- 个人责任者:
- 孙延旭 主编
- 个人责任者:
- 李晓英 主编
- 学科主题:
- 食品营养-高等学校-教材
- 学科主题:
- 食品卫生学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- R151.3
- 中图法分类号:
- R155.5
- 书目附注:
- 有书目 (第275-277页)
- 提要文摘附注:
- 本书的主要内容包括：概述、人体构成及食物的消化吸收、营养素与能量、 各类食品的营养价值、膳食结构与膳食指南、餐饮管理中的营养学应用、食品卫生、食源性疾病及其预防等。
- 使用对象附注:
- 旅游管理专业、食品专业师生及相关读者。
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10楼北化生医借阅室