MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：77
- 题名/责任者:
- 动物性食品病理学检验/龙塔, 高洪主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-109-19952-1/CNY78.00
- 载体形态项:
- 468页:图;26cm
- 丛编项:
- 全国高等农业院校特色教材
- 个人责任者:
- 龙塔 主编
- 个人责任者:
- 高洪 主编
- 学科主题:
- 动物性食品-食品检验-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS251.7
- 书目附注:
- 有书目 (第467-468页)
- 提要文摘附注:
- 本书内容共分为四篇介绍了动物性食品病理学检验：第一篇为动物病理学基础；第二篇为肉用畜禽屠宰加工的卫生病理学检验；第三篇为肉用畜禽疾病病理学检验；第四篇为农贸市场肉品的病理学检验。在本书的编著过程中，我们本着“打好基础、精选内容、由浅入深和循序渐进”的原则，从动物性食品卫生病理学角度出发，将动物病理学基础、检验技术和卫生评价与处理融为一体，合理避免了课程之间的重复与交叉，形成了有别于兽医专业的家畜病理学，并具有明显特色的一门独立学科。
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