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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:122

题名/责任者:
食品微生物检验原理与方法/贺稚非, 刘素纯, 刘书亮主编
出版发行项:
北京:科学出版社,2016
ISBN及定价:
978-7-03-048757-5/CNY39.80
载体形态项:
246页:图;26cm
并列正题名:
Food microorganism inspection principle and method
丛编项:
食品科学与工程类系列规划教材
个人责任者:
贺稚非 主编
个人责任者:
刘素纯 主编
个人责任者:
刘书亮 主编
学科主题:
食品微生物-食品检验
中图法分类号:
TS207.4
相关题名附注:
英文并列题名取自封面
书目附注:
有书目 (第216页)
提要文摘附注:
本书系统地研究与食品有关的微生物的检测原理和方法,包括食品企业生产过程中水的卫生检测、空气中微生物的检测以及食品企业加工设备、用具的细菌检验技术;食品中菌落总数、大肠菌群的检测、食品中霉菌和酵母菌的检测,食品中常见病原微生物的检测技术;以及现代食品检测新技术、新方法,如聚合酶链反应(PCR)技术、免疫学检测技术(抗原-抗体反应免疫凝结试验、免疫电泳技术、免疫荧光技术和免疫磁珠技术免疫酶技术),核酸分子杂交技术等。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 定位
TS207.4/4621 2135522  - 12楼北艺轻建筑借阅室     可借 定位
TS207.4/4621 2135523  - 12楼北艺轻建筑借阅室     可借 定位
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