MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:122
- 题名/责任者:
- 食品微生物检验原理与方法/贺稚非, 刘素纯, 刘书亮主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-03-048757-5/CNY39.80
- 载体形态项:
- 246页:图;26cm
- 丛编项:
- 食品科学与工程类系列规划教材
- 个人责任者:
- 贺稚非 主编
- 个人责任者:
- 刘素纯 主编
- 个人责任者:
- 刘书亮 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-食品检验
- 中图法分类号:
- TS207.4
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目 (第216页)
- 提要文摘附注:
- 本书系统地研究与食品有关的微生物的检测原理和方法,包括食品企业生产过程中水的卫生检测、空气中微生物的检测以及食品企业加工设备、用具的细菌检验技术;食品中菌落总数、大肠菌群的检测、食品中霉菌和酵母菌的检测,食品中常见病原微生物的检测技术;以及现代食品检测新技术、新方法,如聚合酶链反应(PCR)技术、免疫学检测技术(抗原-抗体反应免疫凝结试验、免疫电泳技术、免疫荧光技术和免疫磁珠技术免疫酶技术),核酸分子杂交技术等。
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