MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：97
- 题名/责任者:
- 人乳脂及人乳替代脂/王兴国著
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-03-054834-4/CNY198.00
- 载体形态项:
- 11, 376页:图;26cm
- 丛编项:
- 健康脂质功能与制造
- 个人责任者:
- 王兴国 著
- 学科主题:
- 母乳
- 学科主题:
- 婴幼儿-乳粉
- 中图法分类号:
- Q492.7
- 中图法分类号:
- TS252.21
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书以国内和丹麦的400余个母乳样分析为基础，介绍了人乳脂的营养、形态、结构和组成，不同地区、不同国家的人乳脂差异性；本书对人乳替代脂进行定义和分类，并根据180余个市售婴幼儿配方奶粉中脂肪与人乳脂的差异性，结合多指标综合评分法，提出了人乳替代脂的相似性定量评价指标。
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10楼北化生医借阅室