MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：91
- 题名/责任者:
- 常见食品加工生产工艺与保藏技术/主编卞春, 王燕, 吴敬
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-4665-2/CNY99.80
- 载体形态项:
- 431页:图;26cm
- 个人责任者:
- 卞春 主编
- 个人责任者:
- 王燕 主编
- 个人责任者:
- 吴敬 主编
- 学科主题:
- 食品加工
- 学科主题:
- 食品贮藏
- 中图法分类号:
- TS205
- 书目附注:
- 有书目 (第429-431页)
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括：谷物制品加工生产工艺、果蔬制品加工生产工艺、饮料制品加工生产工艺、发酵制品加工生产工艺、畜产品加工生产工艺、水产品加工生产工艺、食品低温与干燥保藏技术、食品罐藏与气调保藏技术、食品辐照与化学保藏技术、食品腌渍与烟熏保藏技术、其他食品保藏技术及食品包装等。
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