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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:106

题名/责任者:
食品伦理学/黄儒强, 黄继红编著
出版发行项:
北京:科学出版社,2018
ISBN及定价:
978-7-03-054955-6/CNY29.80
载体形态项:
134页:图;26cm
并列正题名:
Food ethics
丛编项:
食品科学与工程类系列规划教材
个人责任者:
黄儒强 编著
个人责任者:
黄继红 编著
学科主题:
食品安全-安全伦理学-教材
中图法分类号:
TS201.6
中图法分类号:
X915.2
相关题名附注:
英文并列题名取自封面
书目附注:
有书目
提要文摘附注:
随着食品加工技术的发展和管理水平的提升,食品风险的控制由无意识逐步转变为有意识,其贯穿于食品供应链的过程控制。对于食品生产者而言,意识很重要,而这个意识的表现形态就是对他人的尊重,也是暗含在食品行业里面的伦理道德。伦理是人的意识形态体现,是文明和历史文化的沉淀,也是对生命、对他人、对事物甚至是对我们生存的环境——地球态度的客观体现。中国是一个拥有5000年历史的国家,想要建立健全伦理标准和规章程序操作,增强生产者对食品、对人的伦理意识,唯有执行食品伦理管理才能杜绝食品安全事件的发生。本书共分8章,以食品伦理观建设为主线,分析了食品供应链全过程的道德伦理要求,以期为我国食品安全控制提供道德指导。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置 定位
TS201.6/4421 2256984   12楼北艺轻建筑借阅室     可借 定位 12楼北艺轻建筑借阅室
TS201.6/4421 2256985   12楼北艺轻建筑借阅室     可借 定位 借还中心(服务台)
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