MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：229
- 题名/责任者:
- 淮南豆腐文化/应克荣, 方川编著
- 出版发行项:
- 合肥:安徽教育出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5336-8414-3/CNY49.00
- 载体形态项:
- 10, 279页:图;21cm
- 丛编项:
- 淮南文化系列丛书
- 个人责任者:
- 应克荣, 1965- 编著
- 个人责任者:
- 方川, 1964- 编著
- 学科主题:
- 豆腐-文化-淮南
- 中图法分类号:
- TS214.2-05
- 一般附注:
- 安徽省教育厅人文社科重点研究项目“淮南子与豆腐文化传承创新研究”(SK2015A516)资助
- 书目附注:
- 有书目 (第272-276页)
- 提要文摘附注:
- 本书共分七章，内容包括：豆腐起源探微、豆腐与健康养生、豆腐的文化辐射、豆腐的境外传播、豆腐制作技艺、豆腐产业文化、豆腐与一座城市等。
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