中南民族大学图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品营养学概论/余海忠, 黄升谋编著

出版发行项:

北京:中国农业大学出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5655-2148-5/CNY48.00

载体形态项:

196页:图;24cm

个人责任者:

余海忠 编著

个人责任者:

黄升谋 编著

学科主题:

食品营养-营养学

中图法分类号:

TS201.4

一般附注:

本教材承湖北文理学院协同育人专项经费资助

书目附注:

有书目 (第192-196页)

提要文摘附注:

本书结合食品营养学、生物化学和分子细胞生物学的前沿进展，简明扼要而系统地介绍了人体所需要的营养，每种营养的功能，营养成分与人体健康关系，营养素的缺乏或过量的危害，人体在正常情况下对各种营养素的需要量，各种营养素的主要食物来源，各类食品的营养价值，各类人群

使用对象附注:

食品营养学研究人员

豆瓣简介：