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题名/责任者:

食品供应链质量安全治理研究/刘刚著

出版发行项:

北京:中国农业出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-109-27197-5/CNY58.80

载体形态项:

150页:图;24cm

个人责任者:

刘刚, 1980- 著

学科主题:

食品安全-供应链管理-研究

中图法分类号:

TS201.6

一般附注:

2018年度天津市教委社会科学重大项目资助

责任者附注:

刘刚, 天津农学院经济管理学院副教授, 管理学博士, 硕士生导师。

书目附注:

有书目 (第143-148页)

提要文摘附注:

本书探讨信息视角下的供应链食品安全治理问题。从食品供应链的风险分析入手, 分析我国的食品安全问题及食品安全监管现状、食品安全治理的国际经验。在此基础上, 以信息视角为切入点, 分析供应链食品安全治理的信息基础 ; 从政府监管的信息工具、企业的质量信息揭示、公众的食品安全信息搜寻及使用三个方面进行多角度分析 ; 构建供应链食品安全问题社会共治的理论模型 ; 分析食品供应链可追溯体系构建问题 ; 最后提出推进我国供应链食品安全治理的对策。

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