MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：106
- 题名/责任者:
- 舌尖上的元素/徐格林著
- 出版发行项:
- 北京:三联书店,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-108-07142-2/CNY48.00
- 载体形态项:
- 405页:图;21cm
- 丛编项:
- 舌尖上的科学文丛
- 个人责任者:
- 徐格林, 1968- 著
- 学科主题:
- 食品营养
- 中图法分类号:
- R151.3
- 责任者附注:
- 徐格林, 1968年生, 山东菏泽人。毕业于第四军医大学, 目前为南京大学医学院教授, 博士研究生导师, 主要从事脑血管病方面的临床和科研工作。
- 提要文摘附注:
- 本书阐述了29种功能元素在人体中的作用, 引述了各种功能元素的推荐摄入量和最高摄入限量, 介绍了功能元素缺乏和过量可能导致的疾病, 列举了富含功能元素的食物, 分析了功能元素缺乏和过量的可能原因, 回顾了历史上因功能元素缺乏和过量引发的各种地方性疾病。通过这些介绍, 读者将能更清楚地判断相关保健品的功效和利弊, 了解如何通过饮食补充各种元素。
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10楼北化生医借阅室