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题名/责任者:

更明智的食物选择:选什么才好，怎么吃才对/(英) 蒂姆·斯佩克特著 罗晓译

出版发行项:

北京:中信出版集团,2024

ISBN及定价:

978-7-5217-6289-1/CNY88.00

载体形态项:

XIX, 552页:图;23cm

统一题名:

Food for life : the new science of eating well

其它题名:

选什么才好，怎么吃才对

个人责任者:

斯佩克特 (Spector, Tim) 著

个人次要责任者:

罗晓 译

学科主题:

食品营养-营养学

中图法分类号:

TS201.4

提要文摘附注:

这是一本颠覆食物与营养学固有认知的科学指南。书中，前沿食品科学家、流行病学资深教授蒂姆·斯佩克特，基于前沿饮食最新研究成果，提出了现代饮食不容忽视的11个问题，揭示了关于食物我们需要知道的一切。通过深入剖析常见的21类食材，作者带领我们重新认识食物的真正益处和危害，甄别纷繁饮食营销信息，做出最适合自己的食物选择，把握健康饮食的主动权。在附录中，作者利用可视化图表向读者展示了各类食材营养成分评分、超加工食物速查等实用工具，提供了大众即学即用的科学食物选择方法。

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