MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：54
- 题名/责任者:
- 食品安全与质量管理/郭元新主编
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-6202-7/CNY42.00
- 载体形态项:
- 244页:图;26cm
- 丛编项:
- “十三五”普通高等教育本科部委级规划教材
- 个人责任者:
- 郭元新 主编
- 学科主题:
- 食品安全-高等教育
- 学科主题:
- 食品-质量控制-高等教育
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 中图法分类号:
- TS207.7
- 书目附注:
- 有书目 (第243-244页)
- 提要文摘附注:
- 本书分为八章，内容包括食品安全与质量控制概论、食品安全危害及风险管理、食品安全控制、食品品质设计、食品质量控制、食品质量检验、质量管理体系、GMP与HACCP。
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