MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：86
- 题名/责任者:
- 食品分析实验指导/李和生主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-03-032792-5/CNY20.00
- 载体形态项:
- 133页:图;24cm
- 个人责任者:
- 李和生 主编
- 学科主题:
- 食品分析-高等学校-教材
- 学科主题:
- 食品体验-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书以中华人民共和国国家标准“食品卫生检验方法”为基础，参考了其它经典的分析方法，内容涉及食品中的营养成分、矿物元素、食品添加剂、食品中的有害成分、食品的卫生指标等，从方法上既有常规的化学方法，也加强了仪器分析的方法，选择了食品分析检验中有代表性的实验，强调实用性和先进性结合。同时设计了提高和研究性实验，注重对学生进行全面知识和能力的培养。
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