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MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：62

题名/责任者:
白酒酿造微生态学/主编张文学
出版发行项:
成都:四川大学出版社,2015-01-01
ISBN及定价:
978-7-5614-8273-5/CNY43.00
载体形态项:
220页;26cm
个人责任者:
张文学
中图法分类号:
TS262.3
书目附注:
有书目 (第219-220页)
提要文摘附注:
本书对白酒微生态的概念、白酒微生态的研究方法、白酒大曲微生态学、白酒窖池窖泥微生态学、白酒发酵酒醅微生态学及白酒酿造环境微生态学进行了系统的研究和论述。
使用对象附注:
高等院校相关专业师生
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