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题名/责任者:

智能化食品风险追溯关键技术与应用/主编包先雨, 蔡伊娜

出版发行项:

合肥:中国科学技术大学出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-312-05454-9 精装/CNY188.00

载体形态项:

251页:图;26cm

并列正题名:

Key technologies and applications of intelligent food risk traceability

个人责任者:

包先雨 主编

个人责任者:

蔡伊娜 主编

学科主题:

食品安全-供应链管理-风险管理-研究

中图法分类号:

TS201.6

一般附注:

前沿科技关键技术研究 “十四五”国家重点出版物出版规划重大工程

相关题名附注:

并列题名取自封面

提要文摘附注:

本书共10章，内容包括：食品安全多载体细粒度数据转换研究、进出口物流单元快速追溯方法研究、包装食品印刷二维码溯源体系及安全性分析、食品微生物污染物追溯模块、环糊精的生产及客体物质的包埋缓释研究等。

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