MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：43
- 题名/责任者:
- 食品营养与配餐/主编杨庆伟, 廖振宇, 刘皓
- 出版发行项:
- 北京:北京理工大学出版社有限责任公司,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5763-1883-8/CNY89.00
- 载体形态项:
- 199页:图;26cm
- 个人责任者:
- 杨庆伟 主编
- 个人责任者:
- 廖振宇 主编
- 个人责任者:
- 刘皓 主编
- 学科主题:
- 食品营养-高等学校
- 学科主题:
- 膳食营养-高等学校
- 中图法分类号:
- R151.3
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书共分为营养基础篇、营养评价篇、营养配餐篇三篇。其中，营养基础篇包括1个项目：营养素分析；营养评价篇包括2个项目：食品营养价值评价、膳食调查与评价；营养配餐篇包括4个项目：一般人群食谱设计、特定人群食谱设计、特殊环境人群食谱设计、慢性病人群食谱设计。
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