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题名/责任者:

保健食品功效成分检测方法/主编白鸿

出版发行项:

北京:中国中医药出版社,2011

ISBN及定价:

978-7-5132-0366-1/CNY46.00

载体形态项:

276页:图;26cm

个人责任者:

白鸿 主编

学科主题:

疗效食品-食品检验

非控制主题词:

保健食品

中图法分类号:

TS218

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书共分三章, 第一章介绍了保健食品的概念、保健食品的功效成分和营养成分以及检测方法的技术要求及数据处理等内容 ; 第二章介绍了保健食品原料的选择 ; 第三章介绍了保健食品中功效成分的检测方法, 大致按照功效成分化合物的类别而分类。每类化合物的检测方法基本上采用了目前国内可以应用的方法, 如高效液相色谱法、气相色谱法、薄层分析法、分光光度法、滴定法以及免疫扩散法。

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