中南民族大学图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品安全生产管理关键技术问答/田兴国, 品建秋主编

出版发行项:

北京:中国农业科学技术出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5116-4038-3/CNY82.00

载体形态项:

236页:彩图;24cm

丛编项:

农业农村实用技术丛书

个人责任者:

田兴国, 1976- 主编

个人责任者:

品建秋, 1964- 主编

学科主题:

食品安全-安全生产-管理-问题解答

中图法分类号:

TS201.6

责任者附注:

田兴国 (1976-)，男，博士，湖南邵阳人；主要研究领域为食品安全监督管理、科技管理。现为华南农业大学食品学院食品加工与安全方向硕士生导师、广东省高校科研管理研究会秘书长。近几年，主持科技部创新方法研究专项课题、广东省软科学课题等8项；在国内外高水平杂志上共发表研究论文20多篇，出版专著1部；获软件著作权6件，各级各类奖励15项。吕建秋 (1964-)，男，研究员，湖南省娄底市人。主要研究方向为科技发展战略、科技成果转化与技术推广、创新方法等。现任华南农业大学新农村发展研究院常务副院长、广东省科技管理与规划研究院院长、华南农业大学创新方法研究所所长、广东省高校科研管理研究会理事长等。近几年，共主持完成国家软科学、广东省自然科学基金重点项目等课题20多项；在《科学学与科学技术管理》《中国科学基金》等期刊发表学术论文80余篇；获国家自然科学基金管理荣誉证书，教育部“九五”“十五”“十一五”科技管理先进个人，第二届广东科技管理奖一等奖，广东省农业技术推广二等奖等各类奖项近50项。

书目附注:

有书目 (第227-236页)

提要文摘附注:

本书以通俗的文字、易懂的道理、生动的图片、丰富的说明，较为科学、系统地介绍了与人们息息相关的食品安全基本知识和法律法规知识；同时还涉及人们日常生活中一些食品安全小常识、小技巧，内容主要包括食品安全监管、掺假鉴别、营养卫生、储藏保鲜、包装加工等生产管理技术，并以问答的形式对主要问题和知识点进行了阐述，希望能为广大消费者提供有效的指导。

豆瓣简介：