MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:46
- 题名/责任者:
- 食品安全生产管理关键技术问答/田兴国, 品建秋主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业科学技术出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5116-4038-3/CNY82.00
- 载体形态项:
- 236页:彩图;24cm
- 丛编项:
- 农业农村实用技术丛书
- 个人责任者:
- 田兴国, 1976- 主编
- 个人责任者:
- 品建秋, 1964- 主编
- 学科主题:
- 食品安全-安全生产-管理-问题解答
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 责任者附注:
- 田兴国 (1976-),男,博士,湖南邵阳人;主要研究领域为食品安全监督管理、科技管理。现为华南农业大学食品学院食品加工与安全方向硕士生导师、广东省高校科研管理研究会秘书长。近几年,主持科技部创新方法研究专项课题、广东省软科学课题等8项;在国内外高水平杂志上共发表研究论文20多篇,出版专著1部;获软件著作权6件,各级各类奖励15项。吕建秋 (1964-),男,研究员,湖南省娄底市人。主要研究方向为科技发展战略、科技成果转化与技术推广、创新方法等。现任华南农业大学新农村发展研究院常务副院长、广东省科技管理与规划研究院院长、华南农业大学创新方法研究所所长、广东省高校科研管理研究会理事长等。近几年,共主持完成国家软科学、广东省自然科学基金重点项目等课题20多项;在《科学学与科学技术管理》《中国科学基金》等期刊发表学术论文80余篇;获国家自然科学基金管理荣誉证书,教育部“九五”“十五”“十一五”科技管理先进个人,第二届广东科技管理奖一等奖,广东省农业技术推广二等奖等各类奖项近50项。
- 书目附注:
- 有书目 (第227-236页)
- 提要文摘附注:
- 本书以通俗的文字、易懂的道理、生动的图片、丰富的说明,较为科学、系统地介绍了与人们息息相关的食品安全基本知识和法律法规知识;同时还涉及人们日常生活中一些食品安全小常识、小技巧,内容主要包括食品安全监管、掺假鉴别、营养卫生、储藏保鲜、包装加工等生产管理技术,并以问答的形式对主要问题和知识点进行了阐述,希望能为广大消费者提供有效的指导。
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