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题名/责任者:

食源性疾病监测知识/孙亮, 陈江, 章荣华主编

出版发行项:

杭州:浙江工商大学出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5178-4726-7/CNY69.00

载体形态项:

392页;26cm

个人责任者:

孙亮 主编

个人责任者:

陈江 主编

个人责任者:

章荣华 主编

学科主题:

食源性疾病-卫生监测

中图法分类号:

R155.3

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书分为10章。第1章是概述, 包括了食源性疾病概念、分类、发病特点、传播方式、影响因素、诊断和治疗原则, 以及食源性疾病的危害和防控措施。第2章是食源性疾病监测, 介绍了国内外食源性疾病监测体系现状, 分别阐述食源性疾病病例监测、主动监测、暴发监测、分子溯源监测的机构职责、内容及方法, 以及食源性疾病监测数据分析利用。第3章是医疗机构食源性疾病监测管理, 以医疗机构实例介绍院内食源性疾病监测信息化流程、方法及质量控制措施。第4至10章是对各类食源性疾病的鉴别诊断, 按细菌、病毒、寄生虫、有毒化学物、真菌毒素、动物毒素及植物毒素等致病因子的不同分七大类, 每类为一个章节, 每个章节分别以案例着手, 对常见的食源性疾病按病原体特性、流行病学特点、临床表现、实验室检验、诊断、治疗原则及预防和控制进行阐述。

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