MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：130
- 题名/责任者:
- 幸荣老师的烘焙教室.面包/(日) 幸荣著 王宇佳译
- 出版发行项:
- 海口:南海出版公司,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5442-8940-5/CNY36.00
- 载体形态项:
- 89页:彩图;21cm
- 其它题名:
- 面包
- 个人责任者:
- 幸荣, 1979- 著
- 个人次要责任者:
- 王宇佳 译
- 学科主题:
- 面包-烘焙
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 出版发行附注:
- 本书由日本主妇与生活社授权北京书中缘图书有限公司出品并由南海出版公司在中国范围内独家出版本书中文简体字版本
- 责任者附注:
- 幸荣, 1979年出生于日本广岛县。
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了不使用黄油和鸡蛋, 在接近室温条件下如何制作美味的面包, 酵母使用量不到通常条件下的一半, 因此面坯能慢悠悠地发酵, 激发出面包的原香。
- 使用对象附注:
- 本书适合对面包制作不太熟悉, 也不擅长发酵面包的烘焙爱好者
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