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- 题名/责任者:
- 食品微生物检验方法与技术探究/朱艳
- 出版发行项:
- 长春:吉林科学技术出版社,2020.03
- ISBN及定价:
- 978-7-5578-6118-6/CNY80.00
- 载体形态项:
- 194页;26cm
- 中图法分类号:
- TS207.4
- 提要文摘附注:
- 食品微生物检验是利用微生物的技术和方法对食品中影响食品安全的微生物进行检验、鉴定，以保证食品安全。由于食品千差万别，食品中污染的微生物种类也多种多样，检验、鉴定方法也各有所异。《食品微生物检验方法与技术探究》系统地介绍与食品有关的微生物的技术和方法，包括食品微生物检验基础操作技术，食品中微生物指标常规检测技术，食品真菌学检验技术，食品中常见致病菌检验技术，各类食品的微生物检验技术，食品企业的卫生微生物检验，以及食品的现代微生物检测新技术和新方法，如免疫学方法、分子生物学检测法、生物传感器检测法、微生物酶检
- 使用对象附注:
- 可供高等院校相关专业师生，以及从事相关工程技术人员使用
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