MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：70
- 题名/责任者:
- 食品分析实验指导/赵晓娟, 黄桂颖主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-0891-7/CNY28.00
- 载体形态项:
- 155页;26cm
- 丛编项:
- 普通高等教育“十三五”规划教材
- 个人责任者:
- 赵晓娟 主编
- 个人责任者:
- 黄桂颖 主编
- 学科主题:
- 食品分析-实验-高等学校-教材
- 学科主题:
- 食品检验-实验-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3-33
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面页
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书为本科食品专业教材，内容主要包括食品分析综合实验基础、食品物理性质的测定、食品营养成分分析、食品功能性成分分析、食品添加剂的测定、食品中有毒有害物质的测定、综合技能训练实验。每个实验包括实验目的、实验原理、材料和试剂、仪器和设备、测定步骤、结果计算等。
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