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题名/责任者:

居酒屋的诞生:江戸の呑みだおれ文化/(日) 饭野亮一著 王晓婷译

出版发行项:

上海:上海人民出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-208-17337-8/CNY55.00

载体形态项:

295页:图;21cm

统一题名:

居酒屋の誕生 : 江戸の呑みだおれ文化

个人责任者:

饭野亮一 著

个人次要责任者:

王晓婷 译

学科主题:

酒-文化-日本-江户时代

中图法分类号:

TS971.22

责任者附注:

饭野亮一, 目本饮食文化史研究专家。先后毕业于早稻田大学第二文学部、明治大学文学部史学地理学专业。著有《居酒屋的诞生》、《江户的料理和饮食生活》 (合著) 等书。

书目附注:

有书目 (第285-295页)

提要文摘附注:

本书内容包括: 从酒屋开始的居酒 ; 居酒屋的诞生 ; 煮卖茶馆与居酒屋 ; 江户所饮之酒 ; 造酒的规则和规则的放宽 ; 关东地区的本地酒 ; 醉酒的天国 —— 江户 ; 居酒屋与绳暖帘 ; 多样化的居酒屋等。

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