MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：60
- 题名/责任者:
- 功能食品/孟宪军, 迟玉杰主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-5655-0024-4/CNY35.00
- 载体形态项:
- 362页:图;26cm
- 丛编项:
- 普通高等教育“十一五”精品课程建设教材
- 个人责任者:
- 孟宪军 主编
- 个人责任者:
- 迟玉杰 主编
- 学科主题:
- 疗效食品-基本知识-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS218
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书内容主要涉及功能性食品基本原料的选择和功能因子的确定、功能性食品的设计原理、各类功能性食品的生产工艺技术、功能性食品的质量检测与安全性评价以及功能性食品的管理等。
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