MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：71
- 题名/责任者:
- 食品添加剂使用手册/孙平编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社化学与应用化学出版中心,2004
- ISBN及定价:
- 7-5025-5357-6/CNY70.00
- 载体形态项:
- 797页;21cm
- 个人责任者:
- 孙平 编
- 学科主题:
- 食品添加剂-手册
- 中图法分类号:
- TS202.3-62
- 书目附注:
- 有书目 (第764-765页) 和索引
- 提要文摘附注:
- 本书在以往添加剂手册的基础上精选并补充了五百余种食品添加剂，按用途分类编排，简要介绍了食品添加剂的理化性质、制法等常规内容，重点列举了各种添加剂稳定可靠的大型供应厂商和他们的联系方式，并给出了各种添加 剂及其别称和原料的英文名或拉丁文名。
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