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题名/责任者:

让我们害怕的食物:美国食品恐慌小史/(美) 哈维·列文斯坦著 徐漪译

出版发行项:

上海:上海三联书店,2016

ISBN及定价:

978-7-5426-5547-9/CNY36.00

载体形态项:

221页:图;23cm

统一题名:

Fear of food : a history of why we worry about what we eat

其它题名:

美国食品恐慌小史

个人责任者:

莱文斯坦 (Levenstein, Harvey A.), 1938- 著

个人次要责任者:

徐漪 译

学科主题:

食品卫生-历史-美国

中图法分类号:

TS201.6

责任者附注:

责任者Levenstein规范汉译姓: 莱文斯坦

责任者附注:

哈维·列文斯坦, 安大略省汉密尔顿市麦克马斯特大学历史学名誉教授。

书目附注:

有索引

提要文摘附注:

这是一本篇幅适中、附有插图的社会史著作, 处理的主要是现代美国人对食品安全、食物是否有益健康感到忧心的历史。农药、添加剂、经过加工的食品会要人命吗? 鸡蛋是否是”胆固醇炸弹”? 红酒是否对心脏好却对肝脏不好? 作者历史地看待了美国人对这一系列问题的看法。作者的主要观点是, 食品恐慌在很大程度上不见得是理性的, 因受专家意见影响、受食品生产厂家鼓动而对食物产生偏见的情况屡见不鲜。

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