MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 食品微生物学实验/毕文慧, 程媛媛, 井瑞洁主编
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社有限公司,2024-04-01
- ISBN及定价:
- 978-7-5229-1438-1/CNY68.00
- 载体形态项:
- 300页;26cm
- 个人责任者:
- 毕文慧/程媛媛/井瑞洁
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学-实验-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201.3-33
- 一般附注:
- “十三五”普通高等教育本科部委级规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书培养学生食品微生物学基本实验方法与操技能，培养学生独立分析和解决食品微生物学实验问题的能力，提升创新意识，为将来的科研和工作实践奠定扎实的基础。食品微生物学实验是高等院校食品科学与工程、食品质量与安全等专业重要的专业基础课程之一，该课程为发酵工程、酶工程、食品微生物检验等专业课的开设打基础，涵盖微生物的形态结构、营养、代谢、遗传、生态、分类等方面的经典方法和新技术。
- 使用对象附注:
- 高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程及相关专业的师生，相关教师和科研人员
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