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- 题名/责任者:
- 食品质量检验/赵志磊, 吴广臣主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:中国质量标准出版传媒有限公司,2023-06-29
- ISBN及定价:
- 978-7-5026-5144-2/CNY75.00
- 载体形态项:
- 332页;24cm
- 个人责任者:
- 赵志磊/吴广臣
- 学科主题:
- 食品检验
- 中图法分类号:
- TS207
- 提要文摘附注:
- 本书在介绍食品检验内容及其技术发展概况的基础上，详述了食品检验的一般方法、样品的制备及预处理、食品理化性能的检验、食品中添加剂的检验、食品中微量元素的检验、食品中部分农药和其他有害物质的检验等。书中对各种检验方法均从原理、试剂及仪器设备、操作步骤、结果计算、说明及注意事项等几方面进行了完整的论述；章后均附有思考题及实验课设置，以帮助学员在完成理论学习的基础上，更好地完成实际操作。
- 使用对象附注:
- 高等院校食品质量与安全、食品科学与工程、工业分析及质量检验等专业的师生，有关技术人员
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