MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：120
- 题名/责任者:
- 中国人该怎么吃?/王旭峰主编
- 出版发行项:
- 北京:科学技术文献出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5189-5096-6/CNY56.00
- 载体形态项:
- 284页, [7] 页图版:图;24cm
- 个人责任者:
- 王旭峰 主编
- 学科主题:
- 食品营养
- 中图法分类号:
- R151.3
- 责任者附注:
- 王旭峰, 首都保健营养美食学会会长, 中国烹饪协会公众膳食健康指导专家。
- 提要文摘附注:
- 本书开篇, 作者用真诚的语言和深刻的情感向读者介绍了一些基础的重要的关于食物与营养的理论和研究。在第二章, 作者用大篇幅对所有种类食物的营养价值特点进行了阐述, 并在第三章介绍了有助于发挥食物营养价值的挑选、储存、烹饪方法。
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10楼北化生医借阅室