MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:94
- 题名/责任者:
- 食品战争:饮食、观念与市场的全球之战/(英) 提姆·朗, 麦克·希斯曼著 刘亚平译
- 出版发行项:
- 北京:中央编译出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5117-0715-4/CNY49.00
- 载体形态项:
- [16], 342页:图;24cm
- 其它题名:
- 饮食观念与市场的全球之战
- 个人责任者:
- 朗 (Lang, Tim) 著
- 个人责任者:
- 希斯曼 (Heasman, Michael), 1958- 著
- 个人次要责任者:
- 刘亚平 译
- 学科主题:
- 食品-经济政策-研究
- 中图法分类号:
- F407.82
- 书目附注:
- 有书目 (第272-342页)
- 提要文摘附注:
- 球市场的出现对我们的饮食和健康、食品安全、社会正义和生活质量产生着深远的影响。现在重要的问题不是我们吃什么,而是它是如何和在哪里生产、分销、加工的,以及这一生产的背后假定是什么——食品和健康的全球政治。《食品战争》认为两大冲突的范式(一种通过整合“生命科学”来发展食品,另一种通过整合“生态”来发展食品)正在争夺20世纪工业生产模式的霸主地位。这两大范式都在就生态和食品技术的恰当使用而争夺投资、公共支持和政策合法性。
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