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题名/责任者:

保健食品研制与开发/主编党毅, 刘勇

版本说明:

第2版

出版发行项:

北京:人民卫生出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-117-24919-5 精装/CNY99.00

载体形态项:

12, 490页:图;27cm

个人责任者:

党毅 主编

个人责任者:

刘勇 主编

学科主题:

疗效食品-研制

中图法分类号:

TS218

责任者附注:

党毅，博士，北京中医药大学硕士，中国协和医科大学博士，曾任北京中医药大学教授、英国Middlesex大学客座教授，现于香港浸会大学中医药学院执教。刘勇，博士，1996年获德国慕尼黑大学药学院理学博士，现任北京中医药大学教授。

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书在修订后将扩大上版划定内容的范围，更新一些国内外关于保健食品的最新信息，使书中的内容更符合人们注重保健食品的营养素、有效成分以及个性化使用保健食品的发展趋势，因此更名为《保健食品研制与开发》。本版在保持上一版内容的基础上，拟从以下几方面着手修订：①加入保健食品研究思路，并与营养学结合阐述开发保健食品的选方和组方方法。②除了撰写传统医学对中药、食物保健作用的认识，又加入现代研究内容，包括营养学、药理学、功能检测方法的探讨等科研成果，使保健食品的研究与中医药学以及现代医学的研究紧密结合起来。③加入保健食品制作中最近发展比较好的茶剂和酒剂、汤剂（广东省保健汤包）等相关内容。④更新保健食品申报、审批、再评价等内容。⑤删改不合时宜的内容，以及修订上版存在错漏的内容。

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