MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：58
- 题名/责任者:
- 一叶知心:茶相茶味/艾敏编著
- 出版发行项:
- 北京:电子工业出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-121-26880-9/CNY68.80
- 载体形态项:
- 159页:彩图;24cm
- 其它题名:
- 茶相茶味
- 丛编项:
- 最美中国
- 个人责任者:
- 艾敏 编著
- 学科主题:
- 茶叶-文化-中国
- 中图法分类号:
- TS971.21
- 提要文摘附注:
- 1.了解茶叶史：茶是如何从直接煮饮过渡到饼茶、点茶再到今天的散茶；茶名谓的变化以及最终的确定。2.了解茶相：绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶、普洱茶七大类，从工艺、分类和名品三个角度分别描述了这七种茶的干茶外貌、内质口感以及汤色叶底等。3.了解茶味：影响茶味的六大因子，环境、品种、栽培、季节、海拔以及工艺；茶叶感官品鉴时的四大注意点，品鉴环境、器具、水质、操作；以西湖龙井、安溪铁观音、武夷肉桂为例，点出了不同等级茶叶的不同滋味，并附以准确的等级说明图。
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