MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：73
- 题名/责任者:
- 食品安全与统计技术/主编李磊, 朱纪友, 孙建国
- 出版发行项:
- 北京:中国质检出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5066-6369-4/CNY40.00
- 载体形态项:
- 279页:图;26cm
- 丛编项:
- 实用统计技术系列图书
- 个人责任者:
- 李磊 主编
- 个人责任者:
- 朱纪友 主编
- 个人责任者:
- 孙建国 主编
- 学科主题:
- 食品安全-基本知识
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 中图法分类号:
- R155.5
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书全面系统地介绍了食品质量安全基础知识、食品安全法律法规、质量管理体系(ISO 9000)、食品良好生产规范(GMP)、卫生标准操作程序(SSOP)、食品生产的危害分析与关键控制点(HACCP)、食品安全管理体系(ISO 22000)、食品质量安全认证等。并从控制食品安全风险的角度出发，阐述了统计技术在食品安全管理中的应用，内容包括统计技术基础知识、过程能力分析、抽样检验、源头管理、可靠性分析、假设检验、回归分析、方差分析、正交试验、检验不确定度等，并附有大量实例。
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