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MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：49

题名/责任者:
中国豫菜:中国饮食文化寻根/张海林著
出版发行项:
郑州:中州古籍出版社,2015.09
ISBN及定价:
978-7-5348-5413-2/CNY30.00
载体形态项:
228页;26cm
个人责任者:
张海林 著
中图法分类号:
TS971
提要文摘附注:
豫菜在历史上是中国烹饪的主体，豫菜亦称河南菜，是对在带有中原传统文化内涵的烹饪理论认知指导下，运用具备河南地域特点的技术制作的菜肴、面点、筵席的总称。本书稿收录了作者写作的关于河南饮食文化的随笔散文30余篇，分为“中原食事”“味道古今”“风味寻踪”三个部分。
使用对象附注:
饮食文化爱好者
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