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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品分析/李秀霞主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-122-33399-5/CNY49.00

载体形态项:

193页:图;26cm

个人责任者:

李秀霞 主编

学科主题:

食品分析

中图法分类号:

TS207.3

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书内容包括食品分析的基础知识和基本方法、食品中一般成分的测定、食品添加剂的测定、食品中有害物质的测定，详细介绍了各类分析指标的应用范围、基本原理和操作方法及注意事项等。

使用对象附注:

本书适用于食品、商检、应用化学等相关专业大专院校师生与企业、科研人员

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