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题名/责任者:

学做西餐:从入门到精通/王森主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5184-0645-6/CNY68.00

载体形态项:

273页:彩图;26cm

其它题名:

从入门到精通

个人责任者:

王森 主编

学科主题:

西餐-烹饪

中图法分类号:

TS972.118

提要文摘附注:

本书囊括了各类西餐制作方法，全书分为理论介绍与实践操作两部分，实践操作下含主菜、主食、头盘、沙拉、汤和酱汁六大类。丰富而又细致地盘点了将近300余款西餐的制作过程。简洁的文字说明，配以清晰的流程图片，易看易懂，且易学易会。

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