MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：3
- 题名/责任者:
- 海洋食品营养与健康知识400问/陈胜军著
- 出版发行项:
- 北京:农业出版社,0:00.20
- ISBN及定价:
- 978-7-109-30954-8/CNY68.00
- 载体形态项:
- ;16开 185*260
- 中图法分类号:
- TS254.5
- 提要文摘附注:
- 本书采用问答形式，共包含400个问题与解答，为广大消费者科普了鱼、虾、贝、藻、蟹、海参、鱿鱼、墨鱼、乌贼、海蜇、海胆、海肠等几类常见海洋食品的独特营养价值、食材鉴别选购方法、鲜美的烹调制作方式及可能存在的有毒有害物质导致的安全风险隐患知识，旨在为广大消费者提供较为通俗易懂的海洋食品的健康饮食指导，同时为食品等领域的科研及生产相关的从业人员提供参考。
- 使用对象附注:
- 本书适用于水产品营养研究者
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