MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：74
- 题名/责任者:
- 食品科学与工程专业实验实习指导用书/张爱民, 周天华主编
- 出版发行项:
- 北京:北京师范大学出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-303-13225-6/CNY39.80
- 载体形态项:
- 392页:图;27cm
- 丛编项:
- 普通高等教育“十二五”规划教材
- 个人责任者:
- 张爱民 主编
- 个人责任者:
- 周天华 主编
- 学科主题:
- 食品科学-实验-高等学校-教学参考资料
- 学科主题:
- 食品工程-实验-高等学校-教学参考资料
- 中图法分类号:
- TS201
- 书目附注:
- 有书目(第389-392页)
- 提要文摘附注:
- 本书在介绍食品微生物学与食品理化检验方面的基础实验和综合提高型实验的基础上，介绍了食品的贮藏加工工艺与设备方面的实验及实习实训内容。
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