MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：38
- 题名/责任者:
- 功能性食品与中国药膳/主编卢卫红
- 出版发行项:
- 哈尔滨:哈尔滨工业大学出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-5603-2902-4/CNY34.80
- 载体形态项:
- 254页;26cm
- 丛编项:
- 高等学校“十一五”规划教材.食品科学与工程系列
- 个人责任者:
- 卢卫红 主编
- 学科主题:
- 疗效食品-基本知识
- 学科主题:
- 食物疗法-基本知识
- 中图法分类号:
- TS218
- 中图法分类号:
- R247.1
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目 (第252-254页)
- 提要文摘附注:
- 本书系统介绍了功能性食品的概念、分类以及常见食品功能成分食用方法，并针对亚健康状态的不同原理及表现，系统介绍了中国药膳的食用方法，重点对药食同源资源中药的活性成分和药理作用进行了阐述。
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