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• 200 1_ |a 唐五代敦煌饮食文化研究 |A tang wu dai dun huang yin shi wen hua yan jiu |f 高启安著

• 210 __ |a 北京 |c 民族出版社 |d 2004

• 215 __ |a [13], 446页 |c 图 |d 21cm

• 225 2_ |a 敦煌学博士文库 |A dun huang xue bo shi wen ku |v 2

• 300 __ |a 教育部人文社会科学重点研究基地重大项目, 国家社会科学基金项目, 全国文物、博物馆系统人文社会科学重点研究课题.

• 320 __ |a 有书目 (第433-442)

• 330 __ |a 本书通过对敦煌文献和敦煌石窟壁画中大量饮食资料全面、系统的整理，结合传统史料中的饮食资料及现今河西、甘肃乃至整个西北地区的饮食现象，分别从食物原料，饮食结构，饮食加工具、餐饮具、食物品种和名称，宴饮活动，宴饮坐具、坐姿、座次，等十个方面，系统讨论了唐五代时期敦煌人饮食文化的诸多 方面，揭示了敦煌饮食文化农牧结合、东西荟萃、内承悠久的中原传统饮食习惯，外融周边游牧民族以及西域及至中亚、西亚等地的饮食风俗，呈现出色彩斑斓、百花齐放的基本特征，构建出了中古时期敦煌地区饮食文化的基本框架和体系。

• 410 _0 |1 2001 |a 敦煌学博士文库 |v 2

• 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化 |x 研究 |y 中国 |z 唐代

• 606 0_ |a 敦煌学 |A dun huang xue |x 研究

• 690 __ |a TS971 |v 4

• 690 __ |a K870.6 |v 4

• 701 _0 |a 高启安 |A gao qi an |4 著

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