机读格式显示(MARC)

• 000 01632nam0 2200529 450

• 001 0000180175

• 005 20050328090930.0

• 010 __ |a 7-5025-5614-1 |d CNY36.00

• 099 __ |a CAL 012004087070

• 100 __ |a 20040830d2004 ekmy0chiy0121 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品保鲜与冷藏链 |A shi pin bao xian yu leng cang lian |f 刘北林主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2004

• 215 __ |a 262页 |c 图 |d 24cm

• 320 __ |a 有书目 (第262页)

• 330 __ |a 本书从介绍食品的化学成分入手, 找出食品贮存、流通中质量变化的影响因素, 详述了食品的化学、气调、冷冻、冻干、加热及其他保鲜技术; 介绍了冷冻食品的品质质量管理的基本理论和方法; 并且针对我国食品冷藏链的现状和易腐食品新品名的不断出现, 在后几章详述了如何科学合理地确定适宜的贮运条件。

• 606 0_ |a 食品保鲜 |A shi pin bao xian

• 606 0_ |a 食品贮藏 |A shi pin zhu cang |x 制冷贮藏

• 690 __ |a TS205 |v 4

• 701 _0 |a 刘北林 |A liu bei lin |4 主编

• 801 _0 |a CN |b NMU |c 20040830

• 801 _2 |a CN |b SCNU |c 20050328

• 905 __ |a SCNU |f TS205/0214

• 920 __ |a 215010 |z 1

• 920 __ |a 211180 |z 1

• 920 __ |a 222020 |z 1

• 920 __ |a 211260 |z 1

• 920 __ |a 212020 |z 1

• 920 __ |a 261020 |z 1

• 920 __ |a 242120 |z 1

• 920 __ |a 235030 |z 1

• 920 __ |a 245010 |z 1

• 920 __ |a 222030 |z 1

• 920 __ |a 223130 |z 1

• 920 __ |a 231030 |z 2

• 920 __ |a 211070 |z 1

• 920 __ |a 244050 |z 1

• 920 __ |a 233020 |z 1

• 920 __ |a 251020 |z 1

• 998 __ |a NMU

• 999 __ |M yinj |m 20050328 09:09:30 |G yinj |g 20050328 09:54:05

• 000 0000222505

• 991 __ |a 012005004932

• 907 __ |a SCNU |f TS205/0214