机读格式显示(MARC)
- 010 __ |a 978-7-5645-0485-4 |d CNY39.00
- 100 __ |a 20120112d2011 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食品冷藏与制冷技术 |A shi pin leng cang yu zhi leng ji shu |f 关志强主编
- 210 __ |a 郑州 |c 郑州大学出版社 |d 2011
- 215 __ |a 378页 |c 图 |d 26cm
- 225 2_ |a 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 |A pu tong gao deng jiao yu shi pin lei zhuan ye“shi er wu”gui hua jiao cai
- 225 2_ |a 高等学校食品类国家特色专业建设教材 |A gao deng xue xiao shi pin lei guo jia te se zhuan ye jian she jiao cai
- 320 __ |a 有书目 (第377-378页)
- 330 __ |a 本书介绍了食品冷冻冷藏原理、食品冷冻冷藏用制冷技术、食品冷冻冷藏工艺方法、食品冷藏链和品质管理等内容,着力体现学科交叉和技术集成的总体要求,注重食品化学理论与工程热物理理论的融合渗透,注重食品冷藏技术与人工制冷技术的关联综合。
- 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材
- 410 _0 |1 2001 |a 高等学校食品类国家特色专业建设教材
- 606 0_ |a 食品冷藏 |A shi pin leng zang |x 高等学校 |j 教材
- 606 0_ |a 食品冷加工 |A shi pin leng jia gong |x 高等学校 |j 教材
- 701 _0 |a 关志强 |A guan zhi qiang |4 主编
- 801 _0 |a CN |b SCNU |c 20120320
- 905 __ |a SCNU |f TS205.7/8041
- 999 __ |t E |A luol |a 20120320 08:36:06 |G xchf |g 20120312 14:20:45 |M luol |m 20120320 14:21:48
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