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• 010 __ |a 978-7-225-06005-7 |b 精装 |d CNY49.80

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• 200 1_ |a 大碗传奇 |9 da wan chuan qi |b 专著 |e 牛肉面传 |f 赛炳文著

• 210 __ |a 西宁 |c 青海人民出版社有限责任公司 |d 2020.09

• 215 __ |a 241页 |c 照片，图 |d 21cm

• 314 __ |a 赛炳文，甘肃会宁人，回族。现为兰州某报社记者，作家。从事写作20余年，专注于文学评论和非虚构写作，曾获首届回族文学奖非虚构奖。

• 330 __ |a 本书作者用专业的历史钩沉手段和社会观察分析能力，还原牛肉面的本来面目和它的历史发展。全书共七章，内容包括：南滩街的马保子、马杰三的荣耀、从野蛮生长到江湖时代、走出兰州、拉出来的面、“夹生”的标准化、不变与万变。

• 333 __ |a 本书适用于传记文学爱好者

• 517 1_ |a 牛肉面传 |9 niu rou mian zhuan

• 606 0_ |a 传记文学 |y 中国 |z 当代

• 606 0_ |a 面条 |x 饮食 |x 文化 |y 兰州

• 690 __ |a I253 |v 5

• 690 __ |a TS971.29 |v 5

• 701 _0 |a 赛炳文 |9 sai bing wen |4 著

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20210412