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• 200 1_ |a 餐饮管理 |A can yin guan li |d = Food & beverage management |f 施涵蕴编著 |z eng

• 210 __ |a 天津 |c 南开大学出版社 |d 1993

• 215 __ |a 330页 |c 图 |d 21cm

• 304 __ |a 施涵蕴 (1944- ), 上海市人, 天津南开大学旅游系副教授.

• 330 __ |a 本书阐述了餐饮推销、管理和成本控制的原理、方法,并总结了国内外餐饮企业的经营、管理经验。

• 510 1_ |a Food & bverage management |z eng

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 商业管理

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• 701 _0 |a 施涵蕴 |A shi han yun |4 编著

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