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• 010 __ |a 7-5614-2341-1 |d CNY22.00

• 099 __ |a CAL 012003159027

• 100 __ |a 20030311d2002 ekmy0chiy0121 ea

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 巴国布衣中餐操作手册 |A ba guo bu yi zhong can cao zuo shou ce |d = Ba Guo Bu Yi chinese food operation mannual |f 主编胡志强 |i 厨政管理 |g 编著袁新宇 |z eng

• 210 __ |a 成都 |c 四川大学出版社 |d 2002

• 215 __ |a 310页 |c 图 |d 21cm

• 225 2_ |a 布衣餐饮丛书 |A bu yi can yin cong shu

• 312 __ |a 并列题名“Ba Guo Bu Yi Chinese food operation mannual”中的mannual应为manual.

• 330 __ |a 本书内容包括：餐厅经营的生产中心：厨房、构建优秀的厨房组织、厨房生产运作：流程与标准管理等。

• 410 _0 |1 2001 |a 布衣餐饮丛书

• 510 1_ |a Ba Guo Bu Yi chinese food operation manual |z eng

• 517 1_ |a 厨政管理 |A chu zheng guan li

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 经济管理 |j 手册

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 厨房 |x 商业管理

• 690 __ |a F719.3-62 |v 4

• 701 _0 |a 胡志强 |A hu zhi qiang |4 主编

• 702 _0 |a 袁新宇 |A yuan xin yu |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 北京万源信海 |c 20030311

• 801 _2 |a CN |b SCNU |c 20041221

• 905 __ |a SCNU |f F719.3-62/4741#4

• 998 __ |a BJP

• 999 __ |M wxh |m 20041221 11:43:55 |G zhx |g 20041221 11:48:11

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• 907 __ |a SCNU |f F719.3-62/4741