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• 010 __ |a 978-7-5116-4493-0 |d CNY48.00

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• 200 1_ |a 食物营养加工特性与人体膳食健康 |A shi wu ying yang jia gong te xing yu ren ti shan shi jian kang |f 赵爱萍主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业科学技术出版社 |d 2019

• 215 __ |a 170页 |d 24cm

• 314 __ |a 赵爱萍, 陇东学院农林科技学院食品科学与工程系副教授。

• 320 __ |a 有书目 (第170页)

• 330 __ |a 本书分为四章。第一章为构成人体的七大营养素及其生理作用 (糖类、脂类, 等)。第二章是各类食品原料的营养特性及食品添加剂、调味品概述。第三章是各类食物的加工特性。第四章是日常饮食营养与健康 (酸性食品和碱性食品、植物蛋白和动物蛋白、植物油和动物油, 等等)。

• 606 0_ |a 食品营养 |A shi pin ying yang |x 关系 |x 膳食营养 |x 研究

• 690 __ |a R151.4 |v 5

• 701 _0 |a 赵爱萍, |A zhao ai ping |f 1971- |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20200226

• 905 __ |a SCNU |f R151.4/4424

• 920 __ |a 242430 |z 1