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• 200 1_ |a 无创不特 |A wu chuang bu te |e 我的烹饪生涯五十年 |f 胡忠英著

• 210 __ |a 北京 |c 中国商业出版社 |d 2017

• 215 __ |a 232页 |c 彩图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书共八个章节, 记述了作者从业50年的经历和见闻, 包括改革开放以来, 国民饮食生活的变化, 杭州餐饮业的发展, 国际美食文化的交流, 以及杭州传统名菜, 创新菜, 仿古宴的烹饪制作技艺介绍和描述 ; 图文并茂。读者不仅可以从中了解这些名菜名点的制作秘诀, 还能从中读出其背后的历史渊源, 以及杭帮菜的发展历程。该书的出版对杭帮菜文化研究作出了卓越的贡献。

• 517 1_ |a 我的烹饪生涯五十年 |A wo de peng ren sheng ya wu shi nian

• 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化 |y 浙江省 |y 杭州市

• 690 __ |a TS971.2 |v 5

• 701 _0 |a 胡忠英, |A hu zhong ying |f 1948- |4 著

• 801 _0 |a CN |b SHNU |c 20180929

• 905 __ |a SCNU |f TS971.2/4754

• 920 __ |a 242430 |z 1