机读格式显示(MARC)

• 000 01397nam0 2200277 450

• 001 0000653273

• 005 20181121110100.0

• 010 __ |a 978-7-03-057049-9 |d CNY68.00

• 099 __ |a CAL 012018089855

• 100 __ |a 20180713d2018 em y0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 异物管理指南 |A yi wu guan li zhi nan |d = IFS foreign body management guideline |f 国际卓越标准组织(IFS)编著 |g 李彤阳 ... [等] 译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2018

• 215 __ |a 72页 |c 彩图 |d 24cm

• 330 __ |a 食品中如果存在异物，会因潜在的安全风险而引发质量投诉，甚至招致大量的媒体负面报道，造成公众恐慌。因此无论是对食品生产企业、消费者还是媒体，其重要性都是不言而喻的。食品中的异物管理知识与实践，是“危害分析与关键控制点（HACCP）体系”中与“物理危害”相关的重要内容，因此也是国际上各种《食品安全管理体系》实施和审核的重点。本书介绍了食品中异物引入的可能路径以及对应的预防管理措施、异物的监测和剔除方法、异物事故发生时企业的应对措施和解决方案，以及如何对食品从业人员进行有效的安全培训。

• 500 10 |a IFS foreign body management guideline |m Chinese

• 606 0_ |a 食品检验 |A shi pin jian yan |x 安全管理 |j 指南

• 690 __ |a TS207.3-62 |v 5

• 702 _0 |a 李彤阳 |A li tong yang |4 译

• 711 02 |a 国际卓越标准组织 (IFS) |A guo ji zhuo yue biao zhun zu zhi (IFS) |4 编著

• 801 _0 |a CN |b GXU |c 20180713

• 905 __ |a SCNU |f TS201.3-62/6072

• 920 __ |a 242430 |z 1